| がっちょという魚 |
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大阪（泉州地方）では、夏にがっちょという魚を食べます。
小さい魚なんですが、3枚におろして唐揚げにするそうですよ。
釣りでよく釣れる、餌にがっつく魚、という意味で「がっちょ」と呼ばれるようになったらしいです。
「めごち」と普通は言われている魚のことですね。
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11月9日（火）23:07 | 料理 | 管理
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| 長崎県大村市の筑前煮事情 |
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長崎県大村市で調理される筑前煮には、ピーナッツが入っています。
まぁ、筑前煮とは言わず「にごみ」と言うのですが。
生の落花生を薄皮付きのまま2時間ほどゆでて、それをにごみにいれます。
実は江戸時代に落花生が大村に日本で初めて入ってきていたとのことです。
それで、さまざまな料理にピーナッツが入っているらしいんです。
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10月29日（金）23:58 | 料理 | 管理
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| 明宝ハム |
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明宝ハムがテレビで紹介されていました。
うれしくなってこうして日記に書いております。
少々高めの値段なのですが、これがおいしいんです。
岐阜県民なら誰でも知っています。
明宝ハムのハムカツ、懐かしい、学生時代にみんなでよく食べました。
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10月11日（月）16:37 | 料理 | 管理
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